Elisha Ann Cuthbert urodziła się 30 listopada 1982 w Calgary, Kanada. Córka Kevina i Patricii Cuthbertów. Karierę rozpoczęła w roku 1989 jako dziecięca modelka. W 2000 ukończyła Centennial Regional High School w Quebec (Kanada). Elisha pojawiła się w telewizji po raz pierwszy w serialu młodzieżowym "Czy boisz się ciemności?" (1997). Prowadziła program Popular Mechanics for Kids oraz wystąpiła w kilku filmach familijnych. W amerykańskiej telewizji zadebiutowała w serialu 24 godziny, gdzie zagrała córkę głównego bohatera, Kim Bauer. Na dużym ekranie Elisha zadebiutowała w filmie Dancing on the Moon (1997), natomiast popularność i rozpoznawalność przyniósł jej film "Dziewczyna z sąsiedztwa" (2004), gdzie otrzymała już pierwszoplanową rolę, wcielając się w rolę Danielle, gwiazdy filmów porno. Zagrała także główne role w filmach Dom woskowych ciał (2005), Sadysta (2007), Kłopoty z blondynką (2008). W życiu prywatnym Elisha lubi malować, jest także fanką hokeja, podobnie jak jej matka i brat Jonathan. Elisha regularnie znajduje się na listach najseksowniejszych bądź najgorętszych kobiet, z roku na rok zajmując coraz wyższe pozycje. Znalazła się m.in. w rankingach takich magazynów jak "Maxim" i "FHM".